You can use
.htmlBody
rather than.Body
- use html
So to bold ProcessingDate
Msg = Msg & "<b>" & ProcessingDate & "</b> "
For example with your code
Msg = "Dear" & " " & Client
'Msg = Msg & Sheets("Email").Range("B2").Value
Msg = Msg & "<b>" & ProcessingDate & "</b> "
'Msg = Msg & Sheets("Email").Range("B3").Value
Msg = Msg & CheckDate
'Msg = Msg & ". " & Sheets("Email").Range("B4").Value & " "
Msg = Msg & Time
'Msg = Msg & " " & Sheets("Email").Range("B5").Value & Sheets("Email").Range("B6").Value & vbNewLine & PayrollSpecialist
With Mail_Object.CreateItem(o)
.Subject = "tested"
.To = "someone@hotmail.com"
.htmlBody = Msg
'.Send
.display 'disable display and enable send to send automatically
End With