Suponiendo que desee que el suscriptor dispare cada vez que el event
se actualiza, incluida la primera vez que se establece. Podrías probar esto;
function EventsKoModel(data){
var self = this;
self.event = ko.observable();
self.event.subscribe(function(){
console.log("something changed");
});
ko.mapping.fromJS(data, {}, self);
}