Meilleur moyen de gérer les fichiers délimités

Question

Ainsi, un fichier CSV utilise donc une virgule et le caractère de retour en tant que délimiteurs de champ et de ligne.

Cela rencontre des problèmes évidents avec du texte qui peuvent contenir ces deux caractères.

De toute évidence, il y a des options là-bas (échapper à eux), mais comment les gens gèrent-ils cela? Utilisez des caractères différents - tuyaux ou tildas? Leur échapper? Vous n'utilisez pas les fichiers délimités, après tout, c'est 2010 et nous avons maintenant XML?

En regardant au moins des efforts pour une chance décente de ne pas voir de problèmes.

(Pour être clair, c'est une question par curiosité plutôt que quelque chose de plus solide - c'est quelque chose que j'ai rencontré à maintes reprises en jouant avec les données, je l'ai toujours fait, mais ça se sent normalement un peu, bien, sale, et s'est demandé quelle était l'expérience des autres).