Comment faire en sorte que les modèles fassent plus que de définir et d'obtenir des données et une validation

Question

Je pose cette question car après avoir développé quelques petites solutions CMS personnalisées dans un cadre, j'ai développé l'idée que les modèles peuvent être facilement remplacés par ORM .
J'ai récemment reçu une commande pour une solution complexe de gestion des clients personnalisés. Après avoir fait un peu recherché sur la façon de procéder, j'ai trouvé ceci:
http://blog.astrumfutura.com/2008/12/the-m-in-mvc-why-models-are-misunderstood-and-unappreciated/

Maintenant, l'idée n'est pas nouvelle car c'est ce que j'avais lu sur l'approche MVC, les modèles gèrent la logique métier. Mais j'ai du mal à planifier une approche dans laquelle les modèles gèrent la logique métier et sont des classes complètes en elles-mêmes en raison du type de travail auquel je me suis habitué.
Aidez-moi ici en expliquant l'idée et en me pointant vers quelques exemples, articles, etc.