Nouveau projet PHP, comment le mieux architecter

Question

J'ai déjà fait un projet PHP, et j'ai fait un certain nombre de choses assez mal :)

J'ai juste eu toutes les pages en tant que scripts avec PHP mélangés avec du HTML. Je n'utilisais pas non plus de cadre comme CakePHP. Et je n'ai pas vraiment utilisé d'objets, ni aucune sorte de suite de test. :)

Cette fois-ci, je veux bien faire les choses. Que dois-je faire en termes d'approches de bonnes pratiques? Et que suis-je ok ne pas utiliser? Aucune suggestion? Des astuces?