Se la tua funzione restituisce un oggetto DOJO Store, puoi accedere al contenuto attraverso l'uso del suo query () Funzionare così
var store;
function dataBind(servletPath){
return store = Observable(Cache(Memory({data:[{"colNo":1,"colMemberId":108}]}), Memory()));
}
console.log("store: ", dataBind().query({}));
Chiamare la funzione query con un oggetto vuoto come parametro restituirà un array contenente l'intero contenuto dell'archivio.
Documentazione: http://dojotoolkit.org/reference-guide/1.10/dojo/store/memory.html
Ecco un esempio JSFiddle: http://jsfiddle.net/kagant15/y7ec4byk/4/