関数がDojoストアオブジェクトを返した場合、そのコンテンツを使用してコンテンツにアクセスできます query() そのような機能
var store;
function dataBind(servletPath){
return store = Observable(Cache(Memory({data:[{"colNo":1,"colMemberId":108}]}), Memory()));
}
console.log("store: ", dataBind().query({}));
空のオブジェクトを使用してクエリ関数をパラメーターとして呼び出すと、ストアのコンテンツ全体を含む配列が返されます。
ドキュメンテーション: http://dojotoolkit.org/reference-guide/1.10/dojo/store/memory.html
これがjsfiddleの例です: http://jsfiddle.net/kagant15/y7ec4byk/4/