Na getusermedia, o que você está obtendo no sucesso é um objeto de trilha de mídia. Você pode ver todas as propriedades disponíveis no MediaTrack aqui: https://developer.mozilla.org/en-us/docs/web/api/mediastreamtrack
Para explorar mais adiante a qualidade, talvez seja necessário ler o fluxo de retorno de chamada de sucesso e fazer algumas verificações personalizadas.