На Getusermedia то, что вы получаете при успехе, - это объект медиа -трека. Вы можете увидеть все свойства, доступные в MediaTrack здесь: https://developer.mozilla.org/en-us/docs/web/api/mediastreamtrack
Чтобы дополнительно изучить качество, вам, возможно, придется прочитать поток обратного вызова успеха и сделать несколько пользовательских проверок.