Como Luiggi-Mendoza disse isso <f:selectItems>
será bom.
Você pode fazer isso com a lista, basta adicionar os itens na lista ou string [] na classe Bean
Bean (Via Lista):
List listValue=new ArrayList[];
static
{
listValue.add("First");
listValue.add("Second");
listValue.add("Third");
}
//Create getters and setters for listValue
Bean (via Array):
String[] listValue={"First", "Second", "Third"};
//Create getters and setters for listValue
Página JSF
<p:selectOneMenu value="#{result value}">
<f:selectItems value="#{bean.listValue}"/>
</p:selectOneMenu>
Referir : PrimeFaces Showcase