Se sua função retornar um objeto Store Dojo, você poderá acessar seu conteúdo através do uso consulta() função assim
var store;
function dataBind(servletPath){
return store = Observable(Cache(Memory({data:[{"colNo":1,"colMemberId":108}]}), Memory()));
}
console.log("store: ", dataBind().query({}));
Chamar a função de consulta com um objeto vazio como um parâmetro retornará uma matriz contendo todo o conteúdo da loja.
Documentação: http://dojotoolkit.org/reference-guide/1.10/dojo/store/memory.html
Aqui está um exemplo jsfiddle: http://jsfiddle.net/kagant15/y7ec4byk/4/