Если post.published_at
это JavaScript DateTime, тогда вам нужно будет призвать помощника для его форматирования.
Похоже, стандартный помощник для этого в призраке {{date}}
, поэтому постарайтесь {{date post.published_at}}
.
Вот ссылка на файл скрипта Ghost Helpers, так как это нигде не публикуется в документации: https://github.com/tryghost/ghost/blob/master/core/server/helpers/index.js