Codificación de personajes y el problema

Question

Incluso hoy, uno considera con frecuencia problemas de codificación de carácter con una frecuencia significativa. Tomemos, por ejemplo, esta reciente publicación de trabajo:

(Nota: Este es un ejemplo, no una publicación de trabajo spam ... :-)

Recientemente he visto ese error exacto en los sitios web, en programas de IM populares y en los gráficos de fondo en CNN.

Mi pregunta de dos partes:

• ¿Qué causa este problema de codificación en particular y común?
• Como desarrollador, ¿qué debo hacer con la entrada del usuario para evitar problemas de codificación comunes como este? Si esta pregunta requiere simplificación para proporcionar una respuesta significativa, suponga que el contenido se ingresa a través de un navegador web.