で見つかりました http://dev.jtsage.com/jqm-datebox2/demos/api/events.html, 、「パブリック機能」の下
$('element').datebox('callFormat', <format> <date>)
あなたに適用されるように 更新しました フィドル:
var dateObject = $('#mydate').datebox('getTheDate'),
theDate = $('#mydate').datebox('callFormat', '%m/%d/%Y', dateObject);
alert(theDate);