Я бы хранил их в виде чисел (не строки чисел, как вы предложили). Таким образом, вы можете легко разобраться в разных графиках в соответствии с неделей.
Также обратите внимание, что в некоторых странах календарная неделя начинается с воскресенья, а некоторые функции даты требуют, чтобы воскресенье было номером 0 (или 1, в зависимости от языка программирования). Но также очень легко просто изменить схему номеров перед использованием любых функций даты, в любом случае.